Rambler's Top100
2012-11-17
Ravenna

Любимое блюдо моего мужа:
тушеное бедро индейки с овощами (рецепт)

.

Мой итальянец - гурман с очень тонким вкусом, да еще отягощенный воспоминаниями о том, как готовила бабушка-француженка. Ему и в Италии-то трудно угодить в ресторане. Поэтому мне пришлось помучиться вначале. Оливье ему не нравится, иногда ест с удовольствием "Мимозу" с лососем - называет рыбный торт. Делала себе гречку, несколько раз с грибами, он нюхал с удовольствием, поел из вежливости. Подруга моя делала у нас свои волшебные воздушные блины - тоже ел из вежливости. Кролик, чтобы ему понравился, у меня получился где-то раза с пятого... зато теперь мое коронное блюдо и, если честно, вкуснее, чем у свекрови ;)

В основном у нас в ходу тушеное бедро индейки с овощами - съедается с тихим мурчанием.

Тушеное бедро индейки с овощами (рецепт) 

Бедро индейки, можно и ножку с ним, протушивается замечательно. Снять шкуру, удалить жир и пленки. Сделать глубокие надрезы там, где мясо особенно толстое, и около кости. В надрезы засунуть порезанный на толстенькие пластинки чеснок. Положить в глубокую ёмкость и замариновать - полить как следует вустерширским соусом (дает замечательный вкус с дымком). [Состав вустерширского соуса]
Оставить мясо индейки на холоде минимум на 5-6 часов, а лучше до завтра.

В очень глубокой сковороде разогреть порядочное количество оливкового масла, добавить любимые специи (я по настроению - розмарин или тимьян и всегда порошок карри). Обжарить некоторое время.

Потом туда мелко нашинкованный лук (я добавляю еще мелко порезанные стебли петрушки без листьев), потом морковь, порезанную кружочками (я добавляю много, мои мужчины очень любят морковный гарнир) и, если есть желание, тонко порезанный цветной перец. Все это самостоятельно обжаривается.
 
В отдельной сковороде в небольшом количестве масла с тем же карри обжариваются куски индейки с двух сторон до румяной корочки (оставлять именно куски целиком, не рекомендуется резать и снимать с кости - вкус хуже намного). Потом эти крупные куски закладываются в глубокую сковородку вместе с жарящимися овощами. Где-то в этом промежутке можно посолить.

Через 5 минут перевернуть и сверху овощами покрыть.

Еще через 5 минут опять перевернуть и добавить сухого белого вина (на глаз, где-то 0,5 - 0,75 стакана)... После белого вина тушить под крышкой!

Тушится довольно быстро. В конце можно добавить нарезанный соломкой чеснок. Можно закончить на этом, до мягкости мяса, а можно, когда почти готово, добавить картошку, утопить ее под мясо и долить воды или бульона. Тушить до готовности картошки.

У нас бедра индейки стоят недорого, на 6 евро - полноценный ужин на семью. После индейки они у меня перестали курицу есть, не нравится...

Ravenna (Италия)

авторизация
регистрация
напомнить пароль
Выберите псевдоним для этого сайта.
РУБРИКИ
РОССИЯ ЗАМУЖ ЗА РУБЕЖ СЛУЖБА ДОВЕРИЯ ТВОРЧЕСТВО США СОВРЕМЕННАЯ ПРОЗА ФРАНЦИЯ ГЕРМАНИЯ ОТНОШЕНИЯ С МУЖЧИНАМИ ПСИХОЛОГИЯ ДЕТИ УКРАИНА ИММИГРАЦИЯ ЗАРУБЕЖНЫЕ ЗАКОНЫ ИНОСТРАННЫЙ ЖЕНИХ ФОТОГАЛЕРЕЯ ПУТЕШЕСТВИЯ ЖИЗНЬ ЗА РУБЕЖОМ ДАНИЯ ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ АНГЛИЯ БРАК С ИНОСТРАНЦЕМ ЛЮБОВЬ ФИНЛЯНДИЯ МУЖЬЯ ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ МОДА ВИЗЫ ИНОСТРАННЫЙ МУЖ ВОПРОСЫ ВОСПИТАНИЯ РОДИТЕЛИ РАБОТА ЗА РУБЕЖОМ СЕМЕЙНЫЕ ПРОБЛЕМЫ КАНАДА ЕВРОСОЮЗ СЕМЕЙНЫЕ КОНФЛИКТЫ НОРВЕГИЯ КУЛИНАРИЯ БЕЛЬГИЯ ШВЕЦИЯ ЖЕНСКАЯ ДРУЖБА ДЕНЬГИ ИСТОРИИ ЛЮБВИ ДАМСКАЯ ВНЕШНОСТЬ ШВЕЙЦАРИЯ ОБЩЕНИЕ ЗА ГРАНИЦЕЙ МУЖСКАЯ ИЗМЕНА СЕМЬЯ РАЗВОД С ИНОСТРАНЦЕМ ОТНОШЕНИЯ В БРАКЕ УЗБЕКИСТАН ЗНАКОМСТВА РАЗВОД ДОСУГ ЗАКОНЫ ТУРЦИЯ ПРАЗДНИКИ ПРИРОДА ОБЪЯВЛЕНИЯ ОДИНОЧЕСТВО ВИРТУАЛЬНЫЙ РОМАН ГОЛЛАНДИЯ ГОРОДА ТУРИЗМ МАТЕРИНСТВО ОТПУСК ОБЩЕНИЕ ПОКУПКИ ИНТИМ ГОРОСКОПЫ ОН ЖЕНАТ ЛЮБОВНИК САЛОНЫ ТУНИС ПОМОЩЬ ЖЕНЩИНАМ, УЕЗЖАЮЩИМ ЗА РУБЕЖ ИСПАНИЯ УЧЕБА ЗА РУБЕЖОМ РАБОТА КЛУБА ПОДАРКИ РЕВНОСТЬ ГРЕЦИЯ ИТАЛИЯ КОНКУРСЫ ИСТОРИЧЕСКОЕ РАЗЛУКА ВЕЛИКОБРИТАНИЯ ПОЭЗИЯ ГРАЖДАНСКИЙ БРАК СВАДЬБА НЕДВИЖИМОСТЬ РОДСТВЕННИКИ ОБЫЧАИ КАЗАХСТАН БЕЛАРУСЬ ИММИГРАЦИЯ С ДЕТЬМИ ГРАЖДАНСТВО ЧЕХИЯ ИНОСТРАННЫЙ ЯЗЫК НЕПОЗНАННОЕ БЕРЕМЕННОСТЬ ОТНОШЕНИЯ В СЕМЬЕ ПУБЛИЦИСТИКА АВСТРАЛИЯ ЛЮБОВНИЦА АВСТРИЯ ДЕТ. САД, ШКОЛА, ВУЗ ЕГО БЫВШАЯ СЕМЕЙНЫЙ БЮДЖЕТ РАБОТА НАСИЛИЕ В СЕМЬЕ ДЕТСТВО НЕУДАЧНЫЙ БРАК ЖЕНСКАЯ ИЗМЕНА КАРЬЕРА ИЗРАИЛЬ СЕМЕЙНОЕ ПРАВО ИНОСТРАНЕЦ С ДЕТЬМИ ВОЗВРАЩЕНИЕ НА РОДИНУ ЮМОР ЛЮБИТЬ БЕЗ ВЗАИМНОСТИ ЖЕНЩИНА И ВОЗРАСТ РЕЛИГИОЗНОСТЬ РАЗНИЦА В ВОЗРАСТЕ ЕЕ БЫВШИЙ КИНО, ТЕЛЕВИДЕНИЕ КРИМИНАЛ СЕКСУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПОТЕРИ ЖЕНЩИНА И АВТОМОБИЛЬ ПОЗДРАВЛЯЕМ! ПОДРОСТКИ ИНОСТРАНЦЫ В РОССИИ НЕЗАБЫВАЕМОЕ МЕДИЦИНА ЗА РУБЕЖОМ МУЖЧИНА С ДЕТЬМИ ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ НАСИЛИЕ ЛАТВИЯ СЛУЖЕБНЫЙ РОМАН САМОРЕАЛИЗАЦИЯ БРАК БЕЗ ЛЮБВИ ЗАРПЛАТА ЭССЕ ЭСТОНИЯ ДРУЖБА С МУЖЧИНОЙ СЛУЖЕБНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ИЩУ ЧЕЛОВЕКА СПОРТ РАЗВЛЕЧЕНИЯ ИНДИЯ УХОД ЗА ВОЛОСАМИ МЕДИЦИНА АЛИМЕНТЫ ШОТЛАНДИЯ ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ ТРАНСПОРТ ПЕНСИЯ ОБРАЗОВАНИЕ ЗА РУБЕЖОМ ЯПОНИЯ АБХАЗИЯ НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ НЕПОЛНАЯ СЕМЬЯ УЧЕБА ЮАР ДИЕТЫ ДОМОХОЗЯЙКА СТИЛЬ ДОМ КАРЬЕРА ЗА РУБЕЖОМ ЗНАМЕНИТОСТИ ОБРАЗОВАНИЕ ПОМНИМ И ЛЮБИМ КРЕДИТЫ БИЗНЕС НАСЛЕДСТВО Я - БАБУШКА МАНИКЮР И ПЕДИКЮР КОСМЕТИКА САУДОВСКАЯ АРАВИЯ СЕМЕЙНОЕ ТОРЖЕСТВО ЦВЕТОВОДСТВО МУЗЫКА ИНТЕРНЕТ ПРОИСШЕСТВИЯ КРАСОТЫ РОССИИ-МАТУШКИ НАРКОТИКИ, АЛКОГОЛЬ, КУРЕНИЕ, ТЕЩА, ЗЯТЬ, СВЕКРОВЬ, НЕВЕСТКА ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ЕГИПЕТ ЕСТЬ ЖЕНЩИНЫ... ЗАВИСТЬ РУКОДЕЛИЕ КИТАЙ МАЛЬТА ИРЛАНДИЯ ИСКУССТВО МАЧЕХА ЧТО МЫ ЧИТАЕМ ГРЕНЛАНДИЯ БРАЧНЫЙ КОНТРАКТ МУЖСКАЯ ЖАДНОСТЬ ХОРВАТИЯ НЕЛЕГАЛЫ ОБЪЕДИНЕННЫЕ АРАБСКИЕ ЭМИРАТЫ УСЫНОВЛЕНИЕ КУРОРТНЫЙ РОМАН ИРАН МАЛАЯ РОДИНА БЕЗДЕТНОСТЬ РУМЫНИЯ ИСТОРИИ ПРО СОСЕДЕЙ ФИЛИППИНЫ РОЖДЕСТВО ЛИШНИЙ ВЕС КИПР ГРУЗИЯ АВТОТУРИЗМ ПОЛЬША МАРОККО БРАЗИЛИЯ ЛЮКСЕМБУРГ НАПИТКИ ШРИ-ЛАНКА ОТЧИМ КЫРГЫЗСТАН ПОРТУГАЛИЯ БАНГЛАДЕШ ИСЛАНДИЯ ДАЧА НЕРАВНЫЙ БРАК ЗАПАХИ И АРОМАТЫ КУЛЬТУРА ЛИТВА ИОРДАНИЯ ФИЛОСОФИЯ ВНУКИ БРУНЕЙ МЕКСИКА ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН ПЕРЕЕЗД ТАНЦЫ ТАИЛАНД МОЛДОВА СЕРБИЯ БОЛГАРИЯ ПАНАМА НАУКА АЗЕРБАЙДЖАН СИНГАПУР АРМЕНИЯ ВЕНЧАНИЕ МОДНЫЙ МАКИЯЖ ПЕРУ АРГЕНТИНА МАЛЬДИВСКАЯ РЕСПУБЛИКА СУДИМОСТЬ СИРИЯ ПАКИСТАН ЮЖНАЯ КОРЕЯ НИГЕРИЯ ОСЕТИЯ КУБА ВЕНГРИЯ ОМАН ЛИВАН КУВЕЙТ ПОЗДНЯЯ ЛЮБОВЬ встречи в реале ПАПУА - НОВАЯ ГВИНЕЯ ТАДЖИКИСТАН АЛБАНИЯ ТОНГО КЕНИЯ Колумбия КАМБОДЖА БОСНИЯ МАЛАЙЗИЯ НАЛОГИ САДОВОДСТВО ТУРКМЕНИСТАН СЛОВЕНИЯ МОРОККО МУЖСКАЯ ДРУЖБА РЕМОНТ
Copyright (c) 1998-2017 Женский журнал NewWoman.ru
Rating@Mail.ru